第62回体験セミナー
ネパール料理をあじわう ─ ”民族のるつぼ”ネパールの食文化にせまる

2011年7月9日（土）16時～19時半

ネパール料理と聞いてどのようなものを思いうかべますか？ 約100ものカースト/民族によって構成される多民族国家ネパールでは、食文化も地域によってずいぶん異なっています。今回は家庭料理「ダールバート」と祭礼や祝事の料理「サマエバジー」を味わいます。（サマエバジーは特別メニューです。）ほかにもネパールから持ち帰ったグンドゥルック（乾燥させた発酵野菜）やロキシーという蒸留酒もご用意します。素焼き土器のおちょこ、パーラーはおみやげとして持ち帰りも可能です。料理を切り口にネパールの多様な文化にせまります。

---

第62回　ネパール料理をあじわう－”民族のるつぼ”ネパールの食文化にせまる　実施報告

ネパールが多民族によって構成されており、言葉から食事にいたるまでじつにさまざまであることや、水に対する意識と食事の準備、食べ方、台所の位置など食にまつわるお話をお聞きしました。

その後で先生がネパールから持ち帰ってくださったロキシー（蒸留酒）やグンドゥルックという乾燥させた発酵野菜を用いたスープ、ダールバートタルカリ（ふだんの食事）とサマエバジー（ネワール族のお祭りの食事）を味わいました。どのお料理もスパイスがきいていて味わい深く、とても好評でした。

お食事の途中ではバーンスリーという竹笛の生演奏のサプライズもあり、味覚だけでなく音楽も楽しみました。

上手に手でつまんで食べる方法も教えていただきました

バーンスリーの生演奏