第74回　民族学研修の旅　食は全州にあり ─ 韓国の食文化体験

2009年6月13日（金）～15日（日）

韓国の「食の都」として有名な全州。朝鮮半島西南部に位置する肥沃な穀倉地帯にあり、豊富な海の幸、山の幸にめぐまれた贅沢な料理で知られます。　テーブルからあふれんばかりに器がならぶ韓定食、本場の全州ビピンパプなど全州の味を堪能します。地元の人が集うマッコリタウンでは、大きなヤカンで出されるマッコリ（どぶろく）とたくさんの小皿料理を楽しんでください。

韓国で食の博物館の開館準備にすすめる韓福真（ハンボクチン）先生（昨年まで民博の客員教授）が、全州の食文化についてご案内くださいます。　また、食文化だけでなく、韓国の伝統家屋を復元した韓屋村体験館に宿泊し、伝統的な町並み、市場なども楽しみます。

第74回　食は全州にあり－韓国の食文化体験　実施報告

2泊3日の旅でしたが、もっと長く感じるような旅でした。食の都のお料理はどれも味わい深いものばかり。地元の人びとが愛するマッコリタウンでの食事（宴会？）では、お店の人とも仲良くなり、忘れられない思い出になりました。参加者の感想を紹介します。

先生方の日韓の両文化を比べながらのわかりやすい解説、そして全州の味についてのお話しに深く感銘しました。また、本物の韓国の食文化、歴史に触れることができたことも心にのこっています。南門市場にも自由時間も含めて3回ほど行けました。ナムルにする野草や様々な食材をみることができてよかったです。
平谷敬子さん

講師の方々からの解説、そして「学ぶ」心をもった方々との旅がこんなにもいいものとは・・・。初めての経験でした。これも民博友の会ならではの企画ですね。
三橋明夫さん

韓定食がならぶ食卓。お料理はおかわり自由！

マッコリタウンにて。お店の女将と杯を交わす